ORIENTAL MILK RICE

ZUTATEN FÜR 4 BOWLS

• 175g Karotten
  
• 75g Zucker
  
• 100ml Wasser
  
• 20ml Apfelessig
  
• 1 Kapsel Cardamom
  
• 1 Pinch Koriandersamen
  
• Milchreis nach Backungsanleitung zubereitet
  
• 1 Schuss Rosenwasser und etwas Cardamom
  
• 1 Pinch Salz
  
• Karamelisierte Bananenscheiben
  
• Apfelchips
• Mandeln
• Date a date Cookies fertig gebacken

ZUBEREITUNG

1. Für die eingelegten Karottenstreifen:
   
   Karotten in dünne Streifen schneiden und mit allen anderen Zutaten in einen Kochtopf geben. Aufkochen lassen und dann circa 1 Minuten sprudelnd kochen. Karotten samt Flüssigkeit und Gewürzen in Weckgläser füllen und dicht verschließen. Auskühlen lassen und am nächsten Tag verwenden. Im ungeöffneten verschlossenen Gefäß halten die eingelegten Karotten – wenn sauber gearbeitet wurde – sicherlich zwei Monate. Nach dem öffnen sollte man sie aber rasch verbrauchen.
   
   
2. Für den Milchreis:
   
   Milch (Menge laut Angabe auf der Milchreisverpackung) mit einem Schuss Rosenwasser und etwas Kardamom vermischen. Den reis hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen.
   
   
3. Für das Topping:
   
   Date a date Cookies in Würfel schneiden.
   
   Bananenscheiben in einer Pfanne anbraten und mit Honig karamellisieren
   
   Mandeln grob hacken.
   
   Apfelchips in kleinere Stücke brechen.
   
   
4. Anrichten:
   
   Milchreis in eine Schüssel geben. Karotten darauf verteilen. Toppings darüberstreuen und genießen.

 

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