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Date A Date loves Frangipane

Date a date Frangipane

Ja unseren Date A Date Cookie Dough machen wir ohne raffinierten Zucker und dennoch finde ich, dass Zucker manchmal auch sein darf. Und dann kombinieren ich einfach auch einmal zum Date A Date eine köstliche Creme mit Zucker. So entstand eine der köstlichsten Tartes, die ich jemals gegessen habe.

Die Creme ist eine Frangipane Creme aus Mandeln. Statt Butter verwende ich einfach nur ein wenig Schlagobers. Die Creme ist zwar mit Zucker, schmeckt aber nicht übermäßig süß.

Die Geschichte des Frangipane geht zurück bis ins 16. Jahrhundert. Der italienische Edelmann Marquis Muzio Frangipane erfand nach Mandelparfüm duftende Handschuhe, die zum letzten Schrei wurden. Konditoren versuchten, diesen beliebten Duft in Desserts einzufangen; das war die Geburtsstunde des Frangipane.


 

ZUTATEN FÜR EINE TARTENFORM MIT 28CM

  • 1 - 1 1/2 Rollen Date a date Cookie Dough

  • 300g blanchierte Mandeln

  • 150g Puderzucker

  • 3 große Eier

  • 3 EL Schlagobers


ZUBEREITUNG

  1. Tarteform mit etwas Butter gut einfetten. Backrohr auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

  2. Date a date Cookie Dough in möglichst dünne Scheiben schneiden und damit die Tarteform auslegen. Den Teig mit den Fingern und den Handballen in die Form drücken, so dass alle Lücken im Boden geschlossen sind. Für den Rand einige Scheiben halbieren und ebenfalls in den Rand der Form drücken.

  3. Den Boden im Ofen für 5 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit, die Mandelcreme vorbereiten.

  4. Für die Mandelcreme die Mandeln im Mixer zu einer feinen Creme mixen, den Puderzucker hinzufügen und gut untermixen. Nach und nach die Eier untermixen und am Schluss das Schlagobers. Am Ende hat man eine feine leicht fließende Creme. Diese füllt man in die Tarteform.

  5. Die Tarteform wiedre in den Ofen stellen und für circa 30-40 Minuten backen.

  6. Tarte auskühlen lassen und genießen. Wenn man will mit Beeren, oder einem Mandel-Dinkelflockchen-Crunch oder Fruchtsauce veredeln.

Wenn du Lust hast dieses Rezept auszuprobieren? 
Hier geht es zu unserem
DATE A DATE COOKIE DOUGH 

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