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ORIENTAL MILK RICE

ZUTATEN FÜR 4 BOWLS

  • 175g Karotten
  • 75g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 20ml Apfelessig
  • 1 Kapsel Cardamom
  • 1 Pinch Koriandersamen
  • Milchreis nach Backungsanleitung zubereitet
  • 1 Schuss Rosenwasser und etwas Cardamom
  • 1 Pinch Salz
  • Karamelisierte Bananenscheiben
  • Apfelchips
  • Mandeln
  • Date a date Cookies fertig gebacken

ZUBEREITUNG

  1. Für die eingelegten Karottenstreifen:

    Karotten in dünne Streifen schneiden und mit allen anderen Zutaten in einen Kochtopf geben. Aufkochen lassen und dann circa 1 Minuten sprudelnd kochen. Karotten samt Flüssigkeit und Gewürzen in Weckgläser füllen und dicht verschließen. Auskühlen lassen und am nächsten Tag verwenden. Im ungeöffneten verschlossenen Gefäß halten die eingelegten Karotten – wenn sauber gearbeitet wurde – sicherlich zwei Monate. Nach dem öffnen sollte man sie aber rasch verbrauchen.

  2. Für den Milchreis:

    Milch (Menge laut Angabe auf der Milchreisverpackung) mit einem Schuss Rosenwasser und etwas Kardamom vermischen. Den reis hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen.

  3. Für das Topping:

    Date a date Cookies in Würfel schneiden.

    Bananenscheiben in einer Pfanne anbraten und mit Honig karamellisieren

    Mandeln grob hacken.

    Apfelchips in kleinere Stücke brechen.

  4. Anrichten:

    Milchreis in eine Schüssel geben. Karotten darauf verteilen. Toppings darüberstreuen und genießen.

 

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