Backtipps zum Macadamia Loves Grapefruits
Bei CUTZ verwenden wir keine Stabilisatoren oder Backenzyme, die den Backvorgang künstlich stoppen. Denn für uns ist es wichtig, dass unsere Cookies so gut schmecken, wie bei unseren Großmüttern früher. Daher setzen wir nur auf natürlich Zutaten. Das heißt aber auch, dass unsere Cookies beim Backen auch etwas mehr Aufmerksamkeit brauchen, als ein Industriekeks.
Die Backzeit unserer Cookies hängt davon ab, wie dick die Cookietaler abgeschnitten werden. Wenn man sie circa 1 cm dick schneidet, dann erhält man beim Macadamia Loves Grapefruits mit 13 Minuten Backzeit einen am Rand knusprigen und in der Mitte soften und schön gebräunten Cookie.
Wenn man ihn dünner schneidet reichen manchmal auch nur 12 Minuten im Ofen. Man erhält dann einfach etwas kleiner Cookies und klarerweise müssen die nicht so lange backen. Wenn man ihn dicker schneidet darf er auch mal 14 Minuten im Ofen bleiben. Im Gasofen brauchen die Cookies oft kürzer und auch im Airfryer sind sie meist schneller fertig.
Der Macadamia Loves Grapefruits ist der exotisch frische im Sortiment! Auf Grund des hohen Anteils an den fettreichen Macadamianüssen und der weißen Schokolade sieht er am Blech manchmal noch weich aus. Es ist also gut zu wissen, dass er beim Auskühlen noch nachbäckt und fest wird. Also darf er schon aus dem Ofen raus, auch wenn es manchmal nicht so scheint.
Und wenn er aus unserer Sicht zu lange im Ofen war, dann sieht man das daran, dass die weiße Schokolade nicht mehr wirklich weiß ist und auch die Macadamia Nüsse ihre Farbe verändert haben. Aber auch das macht nichts. Denn auch crispy schmeckt der Macadamia Loves Grapefruits richtig gut.
Das schöne an unseren CUTZ Cookies ist, dass man sie so backen kann, wie es den eigenen Vorlieben entspricht - mal kleiner, mal größer, mal chewy und mal crispy. Alles ist möglich!
Manchmal bäckt auch jeder Ofen etwas anders, also womöglich braucht es zwei oder drei Versuche, bis Du den für Dich perfekt gebackenen Cookie in der Hand hast. Aber hast Du es einmal geschafft, kannst Du dieses Backergebnis immer wieder aufs Neue genießen.
Und ganz unter uns, selbst unserem Hubert, der ja bei unendlich vielen Verkostungen tausende Cookies perfekt gebacken hat, ist es schon einmal passiert, dass die Cookies verbrannt sind. Da hatte der Ofen in einem Ferienappartement einfach einen defekten Thermostat und so schnell konnte er gar nicht schauen, war es zu spät. Aber das ist ja Gott sei dank die Ausnahme und nicht die Regel :-)
Und ein Geheimnis haben wir noch, aber das steht auf einer anderen Seite.